От задержек спасёт вот что: как только даётся команда 
"вес взят" или "вес не взят", так сразу же ставиться 
соответствующий значок в соответствующей ячейке и 
начинает тикать время. Если проходит минута и не 
сделана заявка на следующий вес - автоматически 
ставится тот же вес.

Два компа - это уже "супер система". Для начала и 
на один комп с выводом на большой видеодисплей будет 
неплохо...

А вообще, надо вот как: приходит человек с ноутбуком и 
принтером, проводит соревнования, печатает грамоты и 
протоколы, а если есть необходимость, то конвертирует 
в html и выставляет в инет.